Skordalia (griechisch Skòrdo) ist ein Dip, der zu Fisch, Gemüse oder Fladenbrot gegessen wird:

mehlige Kartoffeln, gekocht und gepresst,
Salz, 3-10 Knoblauchzehen, 70 ml Olivenöl,
Saft einer Zitrone,Oliven oder Nüsse zum garnieren.

Kennt ihr diese Skordalia?