Spaghetti, wie die Sizilianerinnen sie machten
Darüber habe ich ein Video gesehen. Der Teig wird mit Eiern zubereitet, gut ausgewalkt, dann die einzelnen Teigplatten gut bemehlt übereinandergelegt (3-4 Stück).
Dann kommen sie auf eine Holzkonstruktion, auf die gut gespannter dünner Draht mit wenig Abstand drauf ist. Da werden jetzt die Teiplatten mit einem Nudelholz durchgedrückt. Es werden schöne, gleichmäßige Linguini.
Dann kommen sie auf eine Holzkonstruktion, auf die gut gespannter dünner Draht mit wenig Abstand drauf ist. Da werden jetzt die Teiplatten mit einem Nudelholz durchgedrückt. Es werden schöne, gleichmäßige Linguini.