Topfen
Ich kaufe immer den normalen 20 prozentigen Speisetopfen für Torte oder Topfenpalatschinken. Wenn ich einen Liptauer mache nehme ich einen mit 40 Prozent.
Magertopfen wird überwiegned bei nuns verwendet.
Soll es gehaltvoller sein gebe ich Schlagobers hinzu. Zum Dessert etc
Das mit dem Öl interessiert mich aber auch Limone
Ich nehme immer den Magertopfen, egal was ich zubereite. Soll der Aufstrich etwas gehaltvoller sein, nehme ich noch Sauerrahm.