Verarbeitung verändert Stoffwechsel

Aufgrund ihres hohen Gehalts an Kohlenhydraten, Fett und Salz werden hochverarbeitete Lebensmittel mit zahlreichen Krankheiten in Verbindung gebracht. Eine Studie lässt nun vermuten, dass der Verarbeitungsprozess beeinflusst, wie Stoffwechsel und Gehirn auf diese Nahrungsmittel reagieren.

Ein interessanter Artikel, nachzulesen bei science orf