Peperoni-Knoblauch Würze

Peperoni und Knoblauch (Mengenverhältnis 1:1) mit etwas Salz und ganz wenig Zucker andünsten und dann mit etwas Olivenöl pürieren und eingekochen - hält den ganzen Winter und passt zu sehr vielen pikanten Speisen.

Knoblauch in Öl eingelegt oder als Knoblauchpesto haben wir schon öfters gemacht, jedoch in Kombination mit Peperoni noch nie. Klingt aber interessant.

Mein Knoblauch-Chili Öl:
100 g. Knoblauch
10,0 g. feines Meersalz
100 g. rote Chilis
290 ml. extra natives Olivenöl
Knoblauch fein hacken und mit Meersalz mischen.
Chili entkernen und hacken.
Knoblauch undChili mit Olivenöl gut mischen.