Was kann man statt Germteig verwenden?

Für mich ist der Topfen-Öl-Teig eine sehr gute Alternative. Der ist auch wirklich rasch zubereitet..

Germ, wie wir in Österreich sagen, ersetze ich ganz einfach durch Backpulver, auch Weinsteinbackpulver, aber es kann auch Natron verwendet werden. Wegen meiner Histamin Intoleranz backe ich mein Brot oder Gebäck immer selbst und es schmeckt.