Der Apfelstrudel – immaterielles Kulturerbe

Der Apfelstrudel ist als Teil der österreichischen Mehlspeiskultur als immaterielles Kulturerbe anerkannt. Der Apfelstrudel steht nicht isoliert auf der Liste, sondern gehört zusammen mit Klassikern wie Marillenknödeln oder Kaiserschmarrn zur österreichischen Mehlspeisenkultur.

Das älteste bekannte handgeschriebene Strudelrezept stammt aus dem Jahr 1696 und wird in der Wienbibliothek im Rathaus aufbewahrt. Die Ursprünge des gezogenen Teigs reichen bis in die osmanische Küche zurück, von wo aus das Gericht über Ungarn und den Balkan nach Wien gelangte.

Kommt also der (Apfel)Strudel von den Türken?

Mir ist egal wer den Apfelstrudel erfunden hat. Schön das es ihn gibt, wir essen ihn sehr gerne. Bei mir dürfen die Rosinen nicht fehlen.

Bei uns gibt es immer noch oft Apfelstrudel, am besten ausgezogen mit Rosinen und Zuckerglasur.
Es sind noch viele Äpfel zu verarbeiten.

Apfelstrudel kann man zu jeder Jahreszeit essen, ich glaube nicht, dass die Türken den Apfelstrudel erfunden haben, obwohl der Teig der "Baklava" sehr unserem Strudelteig ähnlich ist.

Apfelstrudel mag ich auch sehr gern, am liebsten mit Vanillesoße.
Apfelstrudel kann mit Strudelteig, Blätterteig, Topfenteig, Germteig und auch mit Mürbteig gemacht werden. Schmeckt mir alles.