Forum - Zucchinikuchen fällt zusammen

 
Silviatempelmayr

Vielleicht hat jemand eine Idee wie er mir helfen kann. Der Zucchinikuchen geht wunderbar auf, aber wenn ich ihn aus dem Rohr nehme fällt er nach ein paar Minuten zusammen und wird speckig. Was mache ich da falsch?

alpenkoch

ob etwas abkühlen im Herd helfen kann?

alpenkoch

in nem anderem Fall war die Backzeit zu kurz. Evt hatten die Zucchini extra viel Wasser in sich und der Teig hatte viel Dampf in sich. Kann das nicht anders beschreiben und ob das möglich ist?

 

Silviatempelmayr

Ja das könnte ich mir vorstellen. Ich werde beim nächsten Zucchinikuchen die geraspelten zucchinistreifen ein wenig auspressen. Danke für den Tipp lieber alpenkoch.