Tobias-Q
Food-Redakteur:in
Tobias begeistert sich für Fermentation und experimentiert mit Sauerkraut, Kimchi, eingelegtem Gemüse und anderen fermentierten Spezialitäten. Besonders spannend findet er, wie Zeit und Mikroorganismen Geschmack und Konsistenz verändern. Er dokumentiert seine Erfahrungen sorgfältig und teilt einfache Einstiegsrezepte ebenso wie ausgefallenere Varianten. Sauberes Arbeiten und nachvollziehbare Schritte sind ihm dabei besonders wichtig.... mehr weniger
