Forum - Babyspargel

 
Lebensmittel-selbstg

Habe heute frischen Babyspargel bekommen. Habt Ihr den schonmal zubereitet? Habt Ihr Tipps für mich?

Lara1

 Was versteht man unter Babyspargel?

Ich kann mir nur relativ dünnen, grünen oder violetten Spargel darunter vorstellen.

Falls das damit gemeint ist: für mich das non plus ultra ist Salat.

Wirklich nur ganz kurz blanchieren (ich lieber roh).

Lebensmittel-selbstg

Ist wirklich ganz dünn, kurz und klein, aber weiß. Mir wurde gesagt, dass man den gar nicht schälen muss. Ich dachte auch gleich an einen Salat, aber jetzt habe ich ihn erstmal eingefroren. Würde ihn vielleicht echt kurz blanchieren und Salat machen.