Bärlauch - Brutzwiebelchen einlegen
Die winzig kleinen grünen, noch nicht harten Brutzwiebelchen des Bärlauchs lassen sich wunderbar in Essig einlegen.
Eine aufgekochte Marinade aus Essig, Zucker, Salz und Lorbeer über die verlesenen Zwiebelchen giessen - fertig.
Das klingt interessant. Wir essen bzw. verarbeiten in der Bärlauchsaison viel von diesem Gemüse jedoch haben wir bisher nur aus den Blättern was gemacht.