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Hallo Garbiele!

Lass doch die Knollen im Boden bist du sie brauchst.

Liebe Grüße, miteigenenhaenden

Ist das nicht zu früh? Soviel ich weiß erntet man Topinambur vom Späthersbt bis in den Frühling. Also würde ich sie auch bis zum tatsächlichen Gebrauch in der Erde lassen.