Ich mache zwar hin und wieder gerne Roastbeef, aber im Dampfgarer kann ich es mir schwer vorstellen. Oder hast du ein Kompigerät? Ich mache es immer mit Niedertemperatur im Backrohr, da hab ich die Kerntemperatur durch das, zum Backrohr gehörende, Fleischthermometer immer im Auge. Ich brate es rundherum an und lege es dann auf einem Gitter ins vorgewärmte Rohr. Bei 90 Grad.
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