DAs klingt interessant! Wusste ich gar nich. Geht dass nur mit der Tanne oder auch von anderen Bäumen?
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abirgit
Wir machen den Tannenwipferl Saft auch jedes Jahr.
-michi- ich glaub das geht nur mit der Tanne im Mai. Also ich kenn es nicht anders.
hobbykoch
@-michi-: Man kann auch die jungen Triebe der Fichte verwenden.
Es gibt übrigens auch die Variante, dass man den Fichten- oder Tannenwipferlhonig nicht ansetzt, sondern gleich einkocht. Hier auf GuteKueche.at gibt es Rezepte dafür.
Maisi
Nach dem Rezept muss ich gleich suchen, habe den fichtenwipferlsirup vergangenes Jahr gemacht und der ist echt süß geworden, sind halt keine genauen Angaben gewesen.
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