smocken? Meinst du vielleicht smoken? Und wenn ja, welche art von smoken? Kalt, warm oder heiß,
richtig räuchern (selchen) oder am Tisch mit Rauch aromatisieren? Und was willst du smoken?
Fleisch, Fisch, Geflügel, Wurst oder gar Käse oder auch Salz???
smoken bedeutet Fleisch im Smoker bei niedriger Temperatur über lange zeit zu garen = americ. BBQ
Beim Räuchern (österr. selchen) wird das Räuchergut evtl. vorher gebeizt (gesurt) und dann im Rauch haltbar gemacht.
Das Aromatisieren mit Rauch erfolgt mit einem Kaltrauchgenerator unter einer Glasglocke.
Zu all diesen Methoden gibt es jede Menge Foren und Infos (auch von Anbietern der notwendigen Gerätschaften)
im Netz. Auch auf youtube gibt es viele informative Beiträge. Es würde hier den Rahmen sprengen!
wie so oft bei dir- stelle mal genauere Fragen oder such im Google 
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