Ich mag Gemüse auch lieber mit Biss. Nachdem ich es im Dampfgarer zubereite, hat das Gemüse einen viel intensiveren Geschmack, Salz verwende ich dafür sehr wenig.
Forum - Bissfestes Gemüse
sssumsi
Ich bevorzuge ebenfalls knackiges Gemüse und bereite es meist im Dampfgarer zu. Zu weich gekochtes Gemüse schaut meist auch nicht so gschmackig aus.
Paradeis
Zu weich gekochtes Gemüse mögen wir auch nicht. Gemüse wird bei uns mit wenig Salzwasser knackig gedünstet und oft mit frischen Kräuter verfeinert.
Ich habe mir schon lange abgewöhnt, Gemüse immer weich zu kochen. Für die meisten Gerichte bevorzuge ich es mit Biss. Der Vorteil ist, dass man weniger salzen muss, weil mehr Eigengeschmack da ist. Außerdem bleiben mehr gesunde Inhalte erhalten