Mir gefällt es immer wieder, wie viel ich hier bei gutekueche lerne! Ich habe nämlich bis soeben nicht einmal gewusst, was Bonitoflocken sind. Demnach habe ich sie auch noch nie verwendet. Ob ich sie schon einmal gegessen habe, weiß ich nicht. Jedenfalls nicht bewusst ;-)
Diese werden gerne bei japanischen Gerichten verwendet zum Garnieren von Nudelsalaten, Räuchertofu oder Reisbällchen. Bonitoflocken sind getrocknete, fermentierte und geräucherte Flocken des Bonito Fischs, ein Verwandter des Thunfischs.
Habt ihr diese schon mal verwendet bzw gekostet?