Forum - Brot backen

Mein Brotteig wird nicht fluffig und reißt beim

backen ein .Obwohl ich es einritze.

Ich lasse das Brot immer noch auf dem Blech eine Stunde gehen und gebe immer eine Schüssel mit Wasser in das Backrohr.  Zusätzlich bestreichen ich das Brot auch noch mit Wasser oder Milch. Vielleicht hilft dir das ein wenig.

Vielen Dank.

Werde es versuchen.

Ich würde es auch länger gehen lassen, man kann es auch vor dem Backen öfters mit einer Gabel anstechen, dann reißt es auch nicht so leicht

wie schon geschrieben wurde, mehr gehen lassen und stupfen oder einschneiden.

Wenn du es wirklich sehr lange gehen lässt wird es automatisch fluffig