Forum - Die Misere in der Gastronomie

Ein bekannter Koch hat die Aussage getätigt:

"Was auf dem Teller liegt verursacht die geringsten Kosten. Man könnte sagen, das Essen ist umsonst. Bezahlt werden muss das Personal, was nicht zu Sklavenlöhnen arbeitet. Der Rest der Kosten geht an Ausstattung, Miete und den Staat." Vincent Klink

Das ist leider allzu wahr und viele Gasthäuser bleiben auf der „Strecke“.

Leider führt das oft dazu, das billige Lebensmittel aus dem Ausland zum Einsatz kommen.
Darum schätze ich unsere Wirte, die ihren Lebensmittelbedarf in der Umgebung decken. Da kenne ich sogar einige der Bauern persönlich.

Stimmt, es gibt nicht umsonst das große Wirtesterben.

Tagsüber ist nicht mehr viel geöffnet, nur noch Burger und Pizzerias gibt es.