Forum - Dinkelsauerteig

Habe ein Rezept für Dinkelwurzel und da braucht man Sauerteig. Die Wurzelstangen sind ganz aus Dinkelmehl und Dinkelschrot. Soll man da einfach Roggenmehlsauerteig nehmen?

ich würde Roggenmehlsauerteig nehmen!

du kannst auch Germ nehmen,

siehe z.B. hier:

https://www.oetker.de/rezepte/r/dinkelwurzelbrot.html

oder hier:

https://brotbackliebeundmehr.com/2016/09/15/dinkel-wurzel-baguette-mit-langer-teiggare/

Ich würde normalen Sauerteig nehmen

normalen Sauerteig