Edamame - grüner Protein-Star

Der gute Ruf der grünen Bohnen kommt nicht von ungefähr. Edamame liefern viel pflanzliches Eiweiß und gehören damit zu den proteinreichsten Hülsenfrüchten überhaupt. Gerade für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, sind sie deshalb eine wertvolle Eiweißquelle.

Hinzu kommen reichlich Ballaststoffe, die lange satt machen und die Verdauung unterstützen. Außerdem enthalten Edamame unter anderem Eisen, Magnesium, Kalzium sowie verschiedene B-Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, Hülsenfrüchte regelmäßig auf den Speiseplan zu setzen. Sie liefern wertvolle Nährstoffe und können zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

gelesen in der Heute

Bei uns stehen Edamame öfter am Tisch. Bei Euch?

Edamame kommt bei uns gar nicht auf dem Tisch.

Das diese Hülsenfrüchte aber sehr gesund sind, ist wissenschaftlich bewiesen.

Bei mir gibt es auch öfter Edamame. Ich mag diese Hülsenfrüchte sehr. Sie schmecken gut und daß sie auch noch sehr gesund sind ist ein Bonus

Edamame kommt bei uns ab und zu ins Curry dazu. Oder wir essen sie in gedämpfter Form noch in der Schote serviert als gemeinsame Vorspeise beim Asiaten.

Ich habe sie einmal gegessen, vergesse aber immer darauf welche zu kaufen, die habe ich bis jetzt nur als Tiefkühlware gesehen.

Hier auf GuteKueche gibt es auch einen interessanten Artikel zu Edamame und auch einige Rezepte mit Edamame.