Das sind afrikanische Melonen- oder Kürbiskerne. - laut Wikipedia
Egusi Soup
Die Egusi Soup ist das Nationalgericht in Nigeria. Angereichert mit gemahlenen Wassermelonenkerne ein außergewöhnliches Rezept.
Besonders einladend sieht das Gericht nicht aus.
In einem afrikanischen Rezept werden bei den Zutaten Egusi-Samen verwendet und nachdem wir diese nicht kannten, haben wir folgendes dazu über Google erfahren :
Egusi ist eine gute Proteinquelle mit bis zu 17 Aminosäuren, von denen 9 essenziell sind, und enthält die Vitamine B1, B2, Niacin, Schwefel, Kalzium, Magnesium, Mangan, Kalium, Phosphor, Eisen und Zink. Diese Nährstoffe sind für eine optimale Gesundheit unerlässlich, da sie vielfältige synergistische Funktionen erfüllen. Egusi ist reich an Proteinen und Ballaststoffen.