Ich weiß nicht, was der österreichweite Grund für diese Entwicklung ist. Aber sowohl in unserem Haushalt, als auch in meinem Umfeld bemerke ich das ebenso. Da liegt es an den Trainingsplänen der (hauptsächlich) jungen Burschen, die mit dem Verzehr von Eiern ihre Proteinzufuhr erhöhen wollen.
In den vergangenen Jahren ist der Eierbedarf in Österreich kontinuierlich gestiegen. Lag der Pro-Kopf-Konsum 2020 noch bei rd 236 Eiern, erhöhte er sich bis 2024 auf etwa 250. Gleichzeitig erreichte Ö einen Selbstversorgungsgrad von rd 90 Prozent.