Gut durchtrocknen und Zöpfe flechten dieser in der Speis aufhängen, hält sich mindestens 1/2 Jahr, wenn nicht länger. Oder in eine dunkle Papiertasche geben, aber immer gut durchtrocknen lassen. Auch mach ich daraus Knoblauchpüree - ca. 5 Knollen schälen und auch von den feinen Häuten befreien, im Mixer mit Olivenöl cremig mixen, ich würze noch mit Vegeta füll es in kleine Gläser und bewahren es dann im Kühlschrank auf. Passt zu Salate, Braten usw.
Habe im Frühjahr erstmals Knoblauch gesetzt und der ist noch recht "bescheiden"
Auch wir hatten heuer eine super Knoblauch-Ernte. Momentan hängt er im Freien im Schatten um gut durchzutrocknen. Über den Winter kommt er in ein Holzgeflecht-Körbchen in einen kühlen Raum. _Den nicht so schönen presse ich fein. vermenge ihn mit Salz, gebe einwenig gutes Öl drauf und stelle ihn in den Kühlschrank. Hält locker ein Jahr.
Wir hatten heuer auch eine großartige Knoblauchernte mit schönen großen Knollen. Den Knoblauch lassen wir 2 Jahre wachsen, dann gibts große Knollen.
Heuer ist unsere Knoblauchernte extrem gut ausgefallen. Um ihn länger zu geniessen werde ich einen Teil in Essig und Öl einlegen. Was macht ihr mit euren Knoblauch, wenn die Ernte zu üppig ausfällt?