Obwohl Mononatriumglutamat (MNG) in gut zubereiteten, schmackhaften Gerichten nicht unbedingt notwendig ist, gibt es keine Beweise dafür, dass es das sogenannte „China-Restaurant-Syndrom“ mit Schwächeanfällen, Herzklopfen und Kopfschmerzen verursacht. Viel wahrscheinlicher ist es, dass man einfach zu viel gegessen hat. Die negative Haltung gegenüber MNG ist im Grunde genommen eher eine Form von Lebensmittelsnobismus, handelt es sich dabei doch um dieselbe Chemikalie, die auch in Lebensmitteln wie Parmesan, Steinpilzen und Bonitoflocken (vom Bonito-Fisch) enthalten ist.
Obwohl Mononatriumglutamat (MNG) in gut zubereiteten, schmackhaften Gerichten nicht unbedingt notwendig ist, gibt es keine Beweise dafür, dass es das sogenannte „China-Restaurant-Syndrom“ mit Schwächeanfällen, Herzklopfen und Kopfschmerzen verursacht. Viel wahrscheinlicher ist es, dass man einfach zu viel gegessen hat. Die negative Haltung gegenüber MNG ist im Grunde genommen eher eine Form von Lebensmittelsnobismus, handelt es sich dabei doch um dieselbe Chemikalie, die auch in Lebensmitteln wie Parmesan, Steinpilzen und Bonitoflocken (vom Bonito-Fisch) enthalten ist.
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