Es gibt verschiedene Arten, wie Fleischfond (aus Rind, Kalb, Geflügel, Fisch, Wild etc.), Fischfond, Gemüsefond oder auch Trüffelfond.  Die Zutaten werden mit Wasser aufgegossen und lange geköchelt. Für dunklere Fonds werden die Zutaten vor dem Kochen stärker angebraten, um Röstaromen zu erzeugen.

Verwendet ihr Fonds und wenn ja für welches Gericht?