Forum - Germteig für Pizza

Ich verwende Frischgerm für den Pizzateig, jedoch gebe ich keinen Zucker zum Dampfl. Nun habe ich gelesen, dass unbedingt eine Prise Zucker dazu gehört, damit er besser aufgeht bzw. flaumiger wird.

Macht ihr Pizzateig mit oder ohne Zucker?

Zucker ist Nahrum für Germ. Sicher geht der Teig auch ohne Zucker auf, d.h. mit den Kohlehydraten des Mehles .Aber mit einer Prise sehr viel schneller.

Ich gebe eine Prise Zucker dazu

Ich gebe Zucker dazu

Ich gebe auch ein bißchen Zucker dazu. 

Er braucht halt länger zum gehen, mit der Trockengerm und an einem warmen Ort funktionierts trotzdem sehr gut. Auch das Steckerlbrot mache ich ohne einer Prise Zucker.

Ich gebe immer einen halben Teelöffel Zucker in den Teig.

eine Prise Zucker ist wichtig !!!

Ich gebe Zucker dazu.

Ich gebe auch immer etwas Zucker dazu