Forum - Gummi arabicum

bin vorhin beim durchschauen meines servus-kochbuches auf gummi arabicum gestossen und zwar werden blueten damit eingestrichen und dann mit zucker bestreut - zum dekorieren einer torte. hat jemand von euch schon mal mit gummi arbicum gearbeitet? gummi arabicum wird aus verschiedenen in afrika verbreiteten akazienbaeumen gewonnen ist ein natuerliches gemisch von polysacchariden (mehrfachzuckern)

Zuletzt bearbeitet von sssumsi am 30.09.2018 um 16:52 Uhr

Klingt sehr interessant sssumsi. Ich habe es noch nie probiert und werde es wegen meiner Intoleranz leider auch nicht können.

Ich nehme gummi arabicum beim Räuchern. In der Küche habe ich es noch nie verwendet

Ich habe es auch noch nie verwendet. 

leider keine Erfahrung