ich mache HOLUNDERsirup aus den blüten, und HOLLERgelee mit Rotwein aus den dunklen Beeren. keine ahnung wie sich diese unterscheidung eingeschlichen hat.
ich mache HOLUNDERsirup aus den blüten, und HOLLERgelee mit Rotwein aus den dunklen Beeren. keine ahnung wie sich diese unterscheidung eingeschlichen hat.
Bei uns wird er nur Holler(busch) genannt. Aus den Früchten mache ich Marmelade, Likör und Saft (hilft bei Erkältung).
Ich verarbeite vom Holunder eigentlich immer nur die Blüten, aus den dunklen Beeren habe ich noch nie etwas gemacht. 
Holler oder Holunderbeeren sind je nach Witterung meist ab Ende August bis Oktober reif. Die Beeren sind reif, wenn sie tiefschwarz oder tiefrot (beim roten Holunder) sind und die Dolden möglichst vollständig durchgefärbte Früchte tragen.
Nennt ihr sie Holler oder Holunder? Verarbeitet ihr sie auch?