Forum - Honig

Verliert Honig wenn er erhitzt wird wirklich alle gesunden Inhaltsstoffe? 

ja das hört und liest man immer wieder.

Okay danke :) also ist er fürs Backen eigentlich leider nicht geeignet

Sehr heiß sollte man ihn nicht erhitzen

Ja, habe ich auch schon sehr oft gelesen, Honig verliert bei Hitze seine wertvollen Inhaltsstoffe. Heißt es, aber es wird ja immer viel geschrieben. Ich nehme ihn trotzdem gerne auch zum Kochen, als "gesundes" Süßungsmittel finde ich ihn sehr gut und ein mit Honig karamellisierte Kaiserschmarrn schmeckt anderes wie mit normalem Zucker. Da hat er dann keine Heilwirkung, aber in Salatdressings hat er wieder die volle Wirkung. Als Heilmittel gebe ich Honig in den lauwarmen Thymiantee und rühre solange, bis sich der Honig gelöst hat. Oder auf einem Suppenlöffel mit geriebenen Kren. Beides soll gegen Husten helfen.