Forum - Johannisbrotkernmehl

Hat jemand schon mal mit Johannisbrotkernmehl gekocht oder gebacken?

Ich habe gehört das man es als ausgezeichnetes Bindemittel verwenden kann, denn es bindet große Mengen an Wasser. Es wird bei Fertigprodukten z. B. in Marmeladen, Gelees, Pudding, Diabetikerprodukten etc. verwendet.

ja, ich verwende es hin und wieder , wenn ich low carb koche, da wird es in etlichen Rezepten verwendet