Forum - Kartoffelstärke-Maisstäke

Kann man eigentlich Kartoffelstärke mit Maisstärke austauschen? Was ist der Unterschied der beiden Stärkemehle.

ich nehme meistens Maisstärke, ich denke der Unterschied liegt nur woraus es hergestellt ist

ich hab auch nur maisstärke im schrank und denke, dass man sie schon statt kartoffelstärke nehmen kann. ich brauch sie relativ selten.

Ich verwende nur Maisstärke

Ich habe beides im Haus. Kartoffelstärke nehme ich für Kartoffelgerichte

kartoffelstärke wird glasig und durchsichtig, wenn man sie aufkocht, wie etwa in chinesischen gerichten. maisstärke wird weißlich. vom geschmack her finde ich, dass es nicht viel unterschied macht.

Danke Gabriele für die Erklärung.

Danke Gabriele für den Hinweis, das Kartoffelstärke glasig wird, werde jetzt auch Kartoffelstärke für Chinesische Gerichte verwenden