Damit habe ich leider keine Erfahrung. Ich sammle keine Esskastanien da ich nicht die Möglichkeit habe, denn bei mir in der Nähe gibt es keinen Baum. .
Forum - Kastanien
Teddypetzi
Wir haben Edelkastanien aus Dalmatien mitgenommen, gut lagert man sie im Kühlschrank, aber du kannst sie sogar mit der Schale (aber vorher einritzen) einfrieren 
am besten im Vakuum verpackt 
sssumsi
Esskastanien haben keine besonders gute Lagerfähigkeit, sie vertrocknen leider schnell. Ich würde sie ihm Kühlschrank lagern und so schnell wie möglich verarbeiten.
moga67
Edelkastanien/ Maroni mag ich besonders gerne, wenn ich in der Südsteiermark bin und ein Glaserl Sturm hab
Normal nehme ich mir dann von dort welche mit. Die werden von den Bauern aber oft zum trocknen ausgelegt. Ich verwende sie, sobald ich sie habe.
Hallo, ich habe Esskastanien gesammelt. Bisher habe ich sie immer eine ganze Weile an einem kalten trockenen Ort liegen lassen, bevor ich sie zubereitet habe.
Ist das überhaupt erforderlich? Bereitet ihr sie gleich nach dem Sammeln zu?