Forum - Ketchup - Gewürze

Jetzt werde ich bald wieder Ketchup machen. Bei mir kommt Apfelessig, Rohzucker, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Muskatblüten, Nelken und Zimt rein.

Welche Gewürze verwendet ihr?

Ich gebe auch noch etwas Chili dazu. Wir essen gerne scharf. Muskat habe ich noch nie dazu gegeben. Auch mit Curry habe ich schon mal probiert. 

Wenig Chilli und etwas Paprikapulver. Eine besondere Note bekommt das Ketchup durch geräuchertes Paprikapulver...

Auf keinen Fall darf zu viel Zimt und Nelken hinein. Das kommt bei manchen gekauften Ketchup auch vor, die kaufe ich nicht mehr.