Das sollte kaum etwas ausmachen, da der Knoblauch winterhart ist und man nur die Knolle verwendet. Wenn das Grün erfriert, würde ich das dann nach dem Frost abschneiden, damit die Knolle wieder frisch austreibt.
Forum - Knoblauch beginnt zu wachsen
Teddypetzi
Der Knoblauch hält das auf jeden Fall aus, ich setze die Zehen immer im Herbst ein und im Frühjahr wird dann geerntet 
Paradeis
Wir setzen Knoblauchzehen jedes Jahr Ende September und nach 2 jährigen Wachstum ernten wir dann im Herbst große Knoblauchknollen. Frost hält er aus.
snakeeleven
Der Knoblauch hat kein Problem mit der Kälte, ich pflanze einen Teil immer schon im Herbst und einen Teil im Frühjahr.
Durch das warme Wetter beginnt der Knoblauch, den ich im Herbst eingesetzt habe, schon zu wachsen. Hält der das aus, wenn es wieder kälter wird? Oder kann/muss ich da etwas tun?