Ich backe inzwischen alles mit Lievito Madre, verwende gar keine Germ mehr! Wichtig ist, dass er aufgefrischt ist , dann hat er die größte Triebkraft!
Ich backe ausschließlich mit Lievito Madre! Schau dir mal das Buch von Vea Carpi an, es heißt „Pasta Madre“. Es ist sehr informativ und die Rezepte sind toll.
Ich backe inzwischen alles mit Lievito Madre, verwende gar keine Germ mehr! Wichtig ist, dass er aufgefrischt ist , dann hat er die größte Triebkraft!