Forum - Luftiger Teig durch Mineralwasser

Hallo

stimmt es wenn in einem Kuchen ein Wasser vorgesehen ist das der Teig viel luftiger wird wenn man Mineralwasser verwendet anstatt Leitungswasser?

Mineralwasser mit Kohlensäure wirkt im Teig wie ein Triebmittel

Ich verwende bei Palatschinken immer etwas Mineralwasser

Ich auch, und jetzt weiß ich auch warum

Ich verwende kohlensäurehältiges Mineralwaser beim Palatschinkenteig, bei einem bestimmten Waffelrezept (Milch macht weich-das Wasser knusprig).-ansonsten kann ich mich an keine andere Verwendung als zum Trinken erinnern

Ja das stimmt

Beim Kuchen habe ich es auch noch nie gemacht. Beim Palatschinken eigentlich immer. Beim nächsten Mal Kuchenbacken werde ich daran denken.

Na dann werde ich es das nächste mal auch ausprobieren

Bei Kuchenteig habe ich noch nie Mineralwasser dazugegeben, bei Palatschinken allerdings schon 

Ich denke da es bei Palatschinken wirkt wird es wohl bei Kuchenteig auch so sein.