Forum - Mascarpone als Backzutat

Ich musste Mascarpone verbrauchen und hab ihn zum Backen von Schokomuffins verwendet. Die wurden ungewöhnlich saftig. Das werde ich ab jetzt öfters machen 

Wieviel Mascarpone hast du verwendet? Hast du ihn zusätzlich verwendet oder eine andere Zutat damit ersetzt?

Mascarpone ist die italienische Variante eines Frischkäses, allerdings mit etwa 80 Prozent Fett. Ich denke, das werden sehr gute Kuchen und Torten wenn man Mascarpone anstelle von normalen Frischkäse oder Topfen nimmt.

Wir haben auch ein Rezept wo Mascarpone als Backzutat gehört.  Ist gleich eine Erinnerung diesen wieder mal zu backen. Werde gleich das Rezept