Forum - Meine erste Stelze im Backrohr

Gestern habe ich meine erste Stelze im Backrohr gegrillt. 

• vorher habe ich sie gesurt (auch mit Lake gespritzt) - 4 Tage
• dann die Schwarte eingeschnitten
• mit Salz - und Backpulver-Lake eingepinselt
• und bei 180° 3 Stunden gegrillt

Das Ergebnis war hervorragend

Eine Stelze brate ich meist im Backrohr. Was ist eine Backpulver-Lake? Davon habe ich nämlich bisher noch nie was gelesen und habe auch noch nie mit Backpulver ein Fleisch eingerieben.

gegrillt = sie dreht sich am Spieß

Salz+Backpulver mit etwas Wasser mischen = die Schwarte poppt auf

Danke für die Erklärung

Sehr interessant, Stelze! Dieses Wort höre ich zum ersten Mal.muss ich erst einmal nachsehen, was das überhaupt bedeutet. Und ich weiß es jetzt👏☺️ aber da ich kein Schweinefleisch esse, kommt für mich keine Stelze in die Röhre. 
Aber guten Appetit dir!

Ich muss sagen eine Stelze mache ich kaum, aber es wäre durchaus mal eine gute Abwechslung vor allem wenn man Besuch bekommt.