Meine Eltern hatten früher Schweine, welche sie selbst schlachteten und verarbeiteten. Verwendet wurde eigentlich das ganze Schwein, es wurde nichts weggeworfen.
Meine Eltern hatten früher Schweine, welche sie selbst schlachteten und verarbeiteten. Verwendet wurde eigentlich das ganze Schwein, es wurde nichts weggeworfen.
Nose to tail bedeutet, möglichst alle Teile eines Tieres zu verarbeiten und zu verzehren und nicht nur die besten Teile zu verwenden, also von der „Nase bis zum Schwanz“. Die Innereien werden immer weniger gegessen, das geschlachtete Tier wird nicht mehr vollständig für die Küche verwertet. Große Teile landen dann in der Tierfutterproduktion, es wird Hunde- und Katzenfutter daraus. Früher ging man soweit, dass Tiermehl sogar für die Mast der Rinder verwendet wurde, was dann BSE zur Folge hatte.