Ein Spitzenkoch warnt vor zwei Küchenklassikern. Wer sie in die Tomatensauce gibt, riskiert ein flaches und künstliches Aroma.

Der italienisch-amerikanische Koch Matthew Cutolo warnt im Interview mit dem Kulinarik-Magazin "mashed" insbesondere vor getrocknetem Basilikum und Knoblauchpulver. Beide Zutaten würden nicht dieselbe aromatische Tiefe liefern wie ihre frischen Varianten.