Ja ich verwende alle drei Sorten Petersilie Das Grüne für Petersilerdäpfel, die Wurzel für Suppen oder Gemüse, jedoch die Krause Petersilie verwende ich eher selten.
Forum - Petersilie
Lara1
Das ist eine veraltete Weisheit, daß die Krauspetersilie milder schmeckt und nur zur Dekoration dient.
Von Petersilie gibt es sehr viele Sorten, und die ätherischen Öle von glatter und krauser Petersilie sind in fast gleicher Prozentzahl vorhanden.
In meinem Gewächshaus wächst momentan die mooskrause Petersilie - Petersilienerdäpfel mit ganz frischer Petersilie - ein Genuß.
Limone
Ich verwende meistens die normale Petersilie. Für Eintöpfe und Suppen immer die Petersilwurzen, die habe ich immer eingefroren.
machst du das Essen mit allen 3 Sorten Petersilie?
Glatte Petersilie - ist kräftiger im Geschmack Krause Petersilie - schmeckt sehr milde und wird oft nur zum Dekorieren von Speisen verwendet Wurzelpetersilie - werden wegen der kräftigen Wurzeln angebaut, es sind aber auch die Blätter essbar
Info von https://www.gutekueche.at/petersilie-artikel-1235
Zuletzt bearbeitet von alpenkoch am 06.02.2021 um 12:24 Uhr