verändert den Geschmack. Langkornreis (ich nehme Pamirreis) 1 h in warmen Easser einweichen, dann gut ausschwemmen bis das Wasser klar ist, Salzwasser wie für Nudeln aufstellen und ca 10 - 12 min wie Nudeln kochen, 1 Stück Butter in einem kleineren Topf zerlaufen lassen und den abgetropften Reis untermischen, ein Tuch auf den Topf legen, zudecken und einige Minuten ziehen lassen. So haben wir i Afghanistan unseren Reis immer gekocht. Abwandlung: Rosinen und Karottenraspel in der Butter andünsten oder Pinienkerne und Berberitzen untermischen
etwas Zitronensaft ins Kochwasser und der Reis bleibt weiß und körnig