Forum - rezept mit schmand

in kochenkurs in Vorarlberg lernte ich in die kürbissuppe  schmand zu geben. in wien finde ich kein schmand. ist sauerrahm ok?

Sauerrahm ist ein guter Ersatz,kann man auch gut mit Obers mischen

es geht auch creme fraiche oder mascarpone sehr gut. mit sauerrahm würde ich die suppe nicht zu heiß aufkochen, sonst flockt er aus.

Ich nehme als Ersatz immer Sauerrahm oder Creme fraiche. 

Ich nehme immer Sauerrahm 

Ich verwende Sauerrahm 

Sauerrahm ist OK

ja ist ok

Wenn ich in einem Rezept Schmand bei den Zutaten habe, dann nehme ich meist Creme fraiche.

Ich habe mal gelesen, dass man Schmand aus einer Sauerrahm/Schlag Mischung ersetzen kann