habe gelesen, dass die Bäcker mit Malz einfärben oder auch ein paar Tropfen Zuckercouleur reintun. Zuckercouleur ist ein Produkt, das bei der Zuckerherstellung anfällt und wird auch zum Färben von dunklen Soßen genommen. Wo es erhältlich ist , weiß ich allerdings nicht - müsstest du dann googeln
Mein Teig für Roggenbrot wird nicht so braun wie das Brot vom Bäcker. Kann es sein, das der Bäcker(oder die Industrie)den Teig ein bisschen färbt??