Kennt ihr dieses? Ruchmehl ist ein dunkles, nährstoffreiches Weizenmehl mit hohem Schalenanteil, das in Österreich oft als Type W 1600 oder Mischung (z.B. 700/1600) erhältlich ist. Es ist geschmacksintensiv, ideal für rustikale Brote und geschätzt für eine hohe Wasseraufnahme. Wikipedia