Ich hab heuer erstmals Salzkraut, auch Queller oder Meeresspargel genannt, im Pflanzenmarkt entdeckt und mir eins gekauft. Man gießt es am besten mit Salzwasser, damit es den salzigen Geschmack behält.

Das Salzkraut liefert die Vitamine A und C sowie B-Vitamine, reichlich Chlorophyll und sekundäre Pflanzenstoffe, die auch antioxidativ wirken. Der Ballaststoff-Anteil ist mit dem von Nüssen vergleichbar. Das Gemüse liefert aber kaum Fett und wenig Kalorien.