Forum - Selchroller ziehen lassen

 
miebe

Hallo,

ich habe wahrscheinlich Zeitprobleme bei der Selchroller-Zubereitung.

Es soll deshalb der Roller gekocht werden, und dann soll das Fleisch ca. 2h im heißen Wasser liegen bleiben (Zeitüberbrückung).

Anschließend aufgeschnitten und serviert werden.

Ist das machbar, oder leidet da die Fleischqualität, geht eventuell die Saftigkeit?

LG Hans

hexy235

Ich würde den Selchroller nicht so lange im Wasser liegen lassen, es leidet sicher der Fleischgeschmack.

sssumsi

Ich mag keine Selchroller, deshalb kenn ich mich da auch nicht aus. Aber wenn man die Kochzeit etwas verkürzt und dann den Selchroller weiter ziehen lässt, sollte es schon funktionieren.