Das Rinderfilet, auch als Lendenfilet bekannt, ist ein besonders hochwertiger Teil des Rindfleisches und stammt aus dem hinteren Bereich des Rinderrückens. Es zeichnet sich durch eine feine Marmorierung und zarte Textur aus, was es zu einem der begehrtesten Fleischstücke macht. Der Filet Mignon ist ein ganz besonderer Teil des Rinderfilets und befindet sich am Ende des Lendenmuskels. Diese edle Fleischsorte wird oft als „König der Steaks“ bezeichnet und ist bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt äußerst beliebt.
Kerntemperatur Filet Mignon:
ca. 55-57° C Kerntemperatur
Santos
Es gibt wieder einen kulinarischen Feiertag für Feinschmecker.
Am 13. August wird jedes Jahr der "Tag des Filets Mignon" gefeiert.
Dieses Fleisch ist butterzart und zergeht auf der Zunge.