Ein veganes Gansl ist ein Gericht, das den traditionellen Gänsebraten ohne Tierprodukte nachbildet. Es besteht aus pflanzlichen Zutaten wie Seitan oder Jackfrucht als Basis für das „Fleisch“ und wird oft mit einer knusprigen Hülle, Füllung, Rotkraut, Knödeln und Soße serviert, ähnlich dem Original. Es wird als vegane Alternative zum Martini-Gansl angeboten und ist eine festliche Mahlzeit für Vegetarier und Veganer. 

"Fleisch"-Ersatz: Häufig werden Seitan (aus Weizen- oder Dinkelprotein) oder Jackfrucht (faserige, unreife Frucht) verwendet, um die Konsistenz nachzuahmen. 

"Haut": Oft wird eine knusprige Hülle aus Reispapier, Teig oder Seitan verwendet, um die typische goldbraune Kruste nachzubilden. 

Füllung: Eine traditionelle Füllung kann aus Zutaten wie Maronen, Pilzen, Äpfeln, Zwiebeln, Brot oder Nüssen hergestellt werden. 

Beilagen: Dazu werden typischerweise vegane Varianten der Beilagen gereicht, wie Rotkraut, Knödel (aus Kartoffeln oder Brot), Kartoffelpüree und eine vegane Bratensoße.

Habt ihr schon mal diese Art von Gansl probiert?